Desde la Asociación para el Desarrollo y Fomento Agropecuario del Municipio de Agaete "Agroagaete", se ha visto la necesidad de plantear este proyecto motivado sobre todo por las escasas producciones de café. Las capacidades de producción y los sistemas de cultivo, riego y poda difieren considerablemente , dando lugar a cafés de distintas calidades y sabores que no permiten establecer cualidades comunes y diferenciales a todo el café producido en la zona.

Igualmente los sistemas de tostado, mezcla y almacenaje del café resultan deficientes, implicando mermas en la producción final e incidiendo negativamente en la calidad e imagen del café de la zona.

Varios aspectos fundamentales ponen de manifiesto la necesidad de homogeneizar la producción de la zona e iniciar acciones conjuntas de comercialización del café:

• La escasa producción de cada productor y del conjunto de la zona, estimada en un máximo de 5.000 kilos anuales por expertos en el café.
• Creciente competencia en precios entre los productores a nivel mundial, que obliga a reducir los niveles de calidad.
• Escasa cultura del café entre los operadores ( restaurantes, hoteles, etc. ) y entre consumidores finales, que implica una mayor preocupación por el precio que por la calidad del producto.

Por lo tanto con este proyecto se pretende formular una estrategia de actuación conjunta entre los productores locales y los diferentes agentes implicados, que permita la Valorización y dinamismo del sector en la zona, así como la creación de una marca en común , que actúe como paraguas de estas iniciativas. Bajo esta marca se promocionarían el café de Agaete, y sus características diferenciales frente al resto:

• Elevada calidad organoléptica del producto.
• Carácter artesano y local.
• Valor ecológico y ambiental de los cultivos.