Con esta acción lo que pretendemos es la elaboración y recopilación de un informe en forma de manual, el que se muestre a los productores locales y otras personas interesadas los siguientes datos:

• El origen y leyenda del café en Canarias y particularmente en Agaete.
• Análisis de las técnicas de cultivo que se realizan en los países productores y, a nivel local, su posible viabilidad.
• Procesado y producto final de calidad.

Este apartado no aparecerá reflejado en la parte presupuestaria, ya que existe acuerdo específico de colaboración con entidad privada, para su edición y distribución posterior.