Para Agroagaete, esté centro es esencial para que la recuperación del cultivo del Café sea una realidad y sobre todo, para que este cultivo tenga expectativas de futuro consolidándose como una alternativa económica para los agricultores locales y resto de agentes sociales implicados, apoyando el carácter multifuncional del medio rural.

Este centro de transformación estaría ubicado en el futuro Centro de Interpretación, Transformación y Degustación del Café de Agaete ( Casa del Café ) que está previsto construirse en un terreno aledaño al Parque Arqueológico del Maipéz, siendo la entidad local, Ayuntamiento de Agaete, su principal promotor, junto al Cabildo de Gran Canaria, como principal centro de promoción y atención para todas aquellas personas interesadas y atraídas por esta bebida aromática, propiciando una experiencia en vivo y real de todo el proceso de la planta, desde el cultivo y cuidados, descascarillado, selección, tostado y molido; complementándose además con la creación de la Ruta Turística del Café, en torno a plantaciones locales, teniendo como protagonistas las vivencias de los productores, y la diseminación de plantaciones por todos los rincones y parajes del municipio.

Desde Agroagaete se asegura que con la creación del centro de transformación se conseguirá dar viveza a la Casa del Café y al tiempo, se lograría un importante recurso económico ya que el centro es esencial para la transformación y futura comercialización del Café de Agaete.

Este centro transformador contaría con una máquina descascarilladora y clasificadora con capacidad para 450 k /hora, una máquina tostadora semi- automática con capacidad de 15 kilos de café verde cada 15 minutos y una producción horaria de 60 kg hora, un sistema neumático flexotec para transporte de café tostado y molido, un molino y pesadora para café , y una pequeña cinta transportadora y selladora de los futuros paquetes que se comercializarán en formato de 250 g, bajo una misma marca colectiva, y en el que prime la calidad y no la cantidad.

Agroagaete estima que la inversión necesaria para la puesta en marcha de este Centro de Transformación, asciende a un total de 108.000 euros, por lo que considera vital que las instituciones que han estado apoyando el proyecto, sigan implicándose para conseguir los objetivos trazados en un momento en el que el Programa de Valorización del Café está a punto de culminar y se precisa pasar a nuevas fases de consolidación de la iniciativa.

La asociación señala además, su interés manifiesto de hacerse cargo de la futura gestión del centro transformador, propiciando un estudio de viabilidad y la firma de los convenios necesarios, tanto con el Cabildo Insular, como con el Ayuntamiento de Agaete , principales organismos que han respaldado el proyecto de la Casa del Café.